Cà phê Cappuccino là gì?

Cappuccino là một công thức pha cafe dựa trên espresso có nguồn gốc từ Ý.

Nó xuất hiện lần đầu tiên ở châu Âu trong những năm 1930, nhưng thuật ngữ cappuccino không xuất hiện trong các quán cà phê cho đến những năm 1950. Đó là một loại cà phê đậm đà có hương vị espresso, nhưng được làm dịu với sữa.

Từ “cappuccino” xuất phát từ tiếng Ý có nghĩa là cappuccino, tức là mũ trùm đầu.

Đây là vì một số cappuccino truyền thống được làm bằng bọt sữa nổi lên trên. Nó cũng được đặt tên theo màu của mũ trùm tăng ni trong suốt thế kỷ 17 ở châu Âu.

Cappuccino tương tự như latte, nhưng có hương vị espresso mạnh hơn và được phục vụ trong cốc nhỏ hơn. Mặc dù nó mạnh hơn latte, nhưng nó không mạnh bằng macchiato.

Nó được làm bằng 1 hoặc 2 shot espresso, 1/3 sữa hấp và 1/3 bọt sữa.

Điều quan trọng cần lưu ý là cappuccino chứa các phần bằng nhau của sữa và bọt, góp phần tạo nên hương vị espresso mạnh hơn.

Ba lớp của nó là khác biệt trực quan với lớp bọt trên cùng thường phụ thuộc vào nghệ thuật pha cà phê của mỗi barista làm đồ uống.

Lịch sử cà phê Cappuccino

Cappuccino lần đầu tiên ra đời vào khoảng đầu thế kỷ XX vì đây là thời điểm máy pha cà phê espresso được phát minh.

Không mất nhiều thời gian để người Ý bắt đầu thêm sữa vào espresso và cappuccino nhanh chóng trở nên phổ biến.

Những năm sau 1945, cappuccino bắt đầu trở nên phổ biến. Điều này phần lớn là do máy pha cà phê thời kỳ đó tốt hơn rất nhiều, phần nữa là sau chiến tranh người dân giàu hơn và có thời gian đến quán cà phê.

Cappuccino vẫn chủ yếu là một thức uống của Ý cho đến khoảng 50 khi người Anh uống nó.

Lý do là vì không giống như hầu hết các nền văn hóa khác, người Anh đã uống cà phê với sữa trong nhiều năm nên đây là một điều tự nhiên đối với họ.

Tuy nhiên, sự phổ biến rộng lớn này ở Anh không lan rộng ra Đại Tây Dương và Mỹ. Sự phổ biến của cappuccino ở Mỹ chủ yếu là nhờ nỗ lực tiếp thị của các cửa hàng cà phê bắt đầu từ những năm 1980.

Bạn tham khảo

• Cà phê Machiato là gì?
• Cà phê Mocha là gì?

Pha chế cà phê Cappuccino

Cũng giống như tất cả các loại đồ uống dựa trên espresso khác, lượng caffeine trong cappuccino phụ thuộc vào lượng espresso được pha chế.

Công thức tiêu chuẩn:

• 1/3 espresso;
• 1/3 sữa hấp;
• 1/3 bọt sữa espresso.

Để làm một tách cappuccino, bạn sẽ phải có một máy pha cà phê espresso vì đây là những gì sẽ bắt đầu.

Bạn sẽ muốn pha khoảng 1.5 espresso và đừng quên cho thêm một ít nước vào máy để bạn có thể hấp sữa.

Tiếp thep bạn sẽ muốn pha sữa hấp bằng một bình bằng thép không gỉ trong máy pha cafe.

Tiếp theo, bạn sẽ tạo bọt sữa bằng vòi tạo bọt từ máy espresso vào sữa.

Biến thể công thức Cappuccino

Ở Mỹ, bạn sẽ thấy cappuccino phát triển thành một thứ rất khác so với công thức truyền thống của Ý.

Một số chuỗi cà phê lớn hơn đã quyết định rằng họ có thể phục vụ một tách cappuccino trong 200 – 300ml hoặc thậm chí cốc 500ml!

Họ phân biệt cappuccino với một ly latte vì capuccino có nhiều bọt hơn trên đó.

Bạn sẽ thấy các barista làm đồ uống sử dụng một cái muỗng để múc nước bọt từ nồi để họ có được sự chính xác. Những gì bạn nhận được sẽ là một cốc đầy bọt khí sữa.

Học pha chế cà phê tại Autoshop

Autoshop là trung tâm dạy pha chế cà phê và trà sữa có hai cơ sở tại Hà Nội và Tp.HCM.

Về khóa học pha chế cà phê tại Autoshop, bạn sẽ được truyền dạy các kiến thức cơ bản về các loại cà phê và cách pha chế các loại cafe đang hot.

Bạn quan tâm hãy liên hệ hotline hoặc xem chi tiết khóa học pha cà phê và để lại thông tin để được hỗ trợ nhé!

Học pha chế cà phê