Hiện nay, mở quán trà sữa là lựa chọn kinh doanh phổ biến nhờ chi phí vừa phải và lợi nhuận tiềm năng. Tuy nhiên, 70% quán mới phải đóng cửa trong năm đầu tiên vì mắc phải những sai lầm cơ bản. Bài viết này sẽ chỉ ra 3 sai lầm nghiêm trọng nhất và cách khắc phục, giúp bạn xây dựng quán trà sữa thành công ngay từ đầu.
Mặt bằng quyết định đến 70% sự thành công khi mở quán trà sữa, nhưng nhiều chủ quán tay mơ thường mắc phải những sai lầm nghiêm trọng về vị trí. Theo nghiên cứu từ Hiệp hội F&B Việt Nam, việc lựa chọn đúng mặt bằng quán là yếu tố quyết định doanh thu trong 6 tháng đầu tiên khi kinh doanh trà sữa. Kinh nghiệm từ các chuyên gia trong lĩnh vực mở quán đồ uống cho thấy, vị trí đắc địa có thể giúp tăng doanh thu lên 40-50% so với vị trí kém. Hãy xem xét các sai lầm phổ biến nhất:
Nhiều người bị thu hút bởi mặt bằng giá rẻ trong hẻm sâu, khu vực ít người qua lại khi lần đầu mở quán trà sữa. Một quán trà sữa ngon nhưng nằm ở vị trí khó tìm sẽ không thu hút được khách mới, dẫn đến thất bại nhanh chóng.
Giải pháp:
Nhiều người không tính toán đủ không gian cho khu vực pha chế, kho nguyên liệu và khu vực phục vụ khi mở quán trà sữa. Kết quả là quầy bar quá nhỏ, nhân viên làm việc kém hiệu quả, đặc biệt vào giờ cao điểm, ảnh hưởng nghiêm trọng đến trải nghiệm khách hàng.
Giải pháp:
Nhiều chủ quán không tìm hiểu về đối thủ cạnh tranh và nhu cầu của khách hàng địa phương khi mở quán trà sữa. Họ thường copy mô hình thành công từ nơi khác mà không điều chỉnh phù hợp với thị hiếu riêng của mỗi khu vực.
Giải pháp:
Quầy bar là “trái tim” của quán trà sữa nhưng thường bị bỏ qua khi mở quán trà sữa lần đầu. Theo các chuyên gia trong ngành kinh doanh đồ uống, một thiết kế quầy bar thông minh không chỉ tăng hiệu suất làm việc mà còn giảm thiểu chi phí vận hành dài hạn tới 25%. Quầy bar được thiết kế khoa học sẽ giúp quá trình vận hành quán trà sữa trở nên hiệu quả, đặc biệt trong những giờ cao điểm. Đây là yếu tố quyết định sự thành công khi bắt đầu kinh doanh trà sữa.
Thiết kế quầy bar không khoa học khiến nhân viên di chuyển nhiều, thao tác chậm và dễ nhầm lẫn khi làm nhiều đơn hàng cùng lúc.
Giải pháp:
Thiếu quy trình chuẩn hóa khiến chất lượng đồ uống không ổn định, phụ thuộc vào từng nhân viên. Đây là sai lầm phổ biến khiến nhiều người thất bại khi mở quán trà sữa.
Giải pháp:
Nhiều chủ quán không lường trước lượng khách vào giờ cao điểm, dẫn đến quá tải và khách hàng chờ đợi lâu.
Giải pháp:
Quản lý chi phí kém là lý do phổ biến khiến nhiều quán thua lỗ dù doanh thu có vẻ tốt. Theo báo cáo của POS365, hơn 65% người mở quán trà sữa mới không kiểm soát được chi phí food cost và chi phí vận hành. Đặc biệt, đối với những người lần đầu bắt đầu kinh doanh trà sữa, việc không hiểu rõ cấu trúc chi phí là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến thất bại.
Nhiều chủ quán không tính chính xác giá vốn từng món, dẫn đến định giá không hợp lý: quá cao khiến khách không quay lại, quá thấp khiến quán không có lời.
Giải pháp:
Khi mở quán trà sữa, nhiều người mua nguyên liệu quá nhiều gây lãng phí, hoặc ngược lại, thiếu nguyên liệu vào thời điểm quan trọng.
Giải pháp:
Nhiều chủ quán chỉ tính chi phí mặt bằng và nguyên liệu, bỏ qua khấu hao thiết bị, marketing, bảo trì, thuế và phí.
Giải pháp:
Mở quán trà sữa thành công đòi hỏi nhiều hơn chỉ vốn và đam mê. Tránh ba sai lầm về mặt bằng, thiết kế quầy bar và quản lý chi phí sẽ giúp bạn vượt qua giai đoạn khó khăn đầu tiên.
Với kinh nghiệm hỗ trợ setup quán trà sữa cho nhiều chủ quán, chúng tôi hiểu rõ những thách thức bạn đang đối mặt. Nếu cần tư vấn về thiết kế quầy bar hiệu quả, xây dựng menu phù hợp hoặc tối ưu hóa quy trình, hãy liên hệ với chúng tôi.
Các bài viết liên quan:
Cách lựa chọn mặt bằng quán kinh doanh cà phê hiệu quả
Giá Cost là gì? 3 Cách tính Cost đồ uống chính xác nhất cho quán sinh tố – nước ép
1. Tổng quan về chi phí mở quán cà phê Các yếu tố ảnh hưởng đến chi phí Mở quán cà phê là một hình
“Phục vụ một tách cà phê ngon không chỉ là nghệ thuật, mà còn là tôn trọng toàn bộ hành trình từ hạt giống đến
Việc chọn mặt bằng quán cà phê là yếu tố then chốt quyết định sự thành công của một doanh nghiệp kinh doanh cà phê.
Chọn hoa quả kinh doanh là bước quan trọng quyết định đến chất lượng đồ uống, chi phí nguyên liệu và mức độ hài lòng
