Bạn đã bao giờ được mọi người nói về cà phê Red Eye? Hẳn là rất ít người biết về kiểu cà phê này ngay cả những người có nhiều kinh nghiệm và hiểu biết trong ngành cà phê. Cà phê Red Eye là một loại đồ uống kết hợp cà phê nhỏ giọt Brewing Coffee (nếu pha thủ công) hoặc Dripped coffee ( nếu pha máy) với 1 lượng cà phê Espresso. Phương pháp Brewing bao gồm pha cà phê phin, cà phê Siphon, French Press, bình Chemex hoặc có thể cả Cold Brew.
Người ta nói rằng cái tên cà phê “Red Eye” được đặt theo tên của loại cà phê được pha để giúp hành khách trên các chuyến bay “Red Eye” qua đêm từ Bờ Tây đến New York ở Mỹ.
Ngoài Red Eye còn có Black Eye, trong khi Red Eye là cà phê kết hợp 1 phần Cà phê nhỏ giọt với 1 phần espresso, thì black eye lại kết hợp 1 phần cafe nhỏ giọt với 2 lần espresso (tức là gấp đôi lượng espresso của Red Eye), Dead Eye thì kết hợp 1 phần cafe nhỏ giọt với 1 lượng cafe espresso gấp 3 so với Red Eye. Đó là lý do những loại cà phê này có chứa lượng caffeine rất nhiều.
Bạn tham khảo
Một tách cà phê nhỏ giọt thông thường khoảng 250ml thì có khoảng 95mg caffeine, 1 tách Espresso 30ml thì có khoảng 63mg caffeine. Như vậy:
Mặc dù điều này nghe có vẻ thú vị, nhưng đừng quên duy trì lượng caffeine dưới mức 400 miligam caffein mỗi ngày. 400 miligam đã được chứng minh là một lượng caffeine an toàn cho một người lớn khỏe mạnh hấp thụ hàng ngày.
Hương vị của các loại cà phê này cũng rất thuần vị cà phê, hầu hết là vị đắng sau đó ngọt nhẹ do không sử dụng thêm thành phần nào khác ngoài cà phê. Hai cách pha được áp dụng cho cà phê này là brewing bằng bình pha và espresso bằng máy pha cà phê.
Ổn định trong chất lượng đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng. Đã bao giờ bạn gặp tình huống: khách quen phàn nàn vì ly trà sữa hôm nay nhạt hơn hôm qua, hay giờ cao điểm nhân viên quá tải khiến đồ uống làm ra không đúng ý khách? Những vấn đề này đều bắt nguồn từ sự bất ổn trong quy trình pha chế thủ công.
Giải pháp cho những vấn đề này nằm ở sự xuất hiện của máy định lượng 2 ngăn đường và sữa Promax PA-S24 – trợ thủ đắc lực giúp chủ quán không chỉ tối ưu hóa quy trình vận hành mà còn đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng ly đồ uống.
Kinh doanh quán nước ép trái cây đang trở thành xu hướng tiềm năng trong ngành F&B. Dưới đây là những lý do, mô hình,
Máy xay sinh tố công nghiệp là cánh tay phải đắc lực trong kinh doanh bởi công suất lớn, lưỡi dao sắc bén giúp xay
Cây đun nước sôi tự động là thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế. Chủ quán dùng để ủ trà, pha cà phê