Một số người uống cà phê thường thêm muối vào cafe của họ. Tại sao lại thêm muối vào cà phê? Vì nó làm giảm vị đắng, giúp chống trào ngược axit và khi được sử dụng thay thế cho các chất phụ gia khác, nó có thể giúp bạn giảm cân.
Nó cũng kết hợp tốt với rất nhiều thứ khác, bao gồm cả đường và kem và thậm chí cả rượu. Dưới đây là một số thông tin để giúp quyết định xem muối có phù hợp với bạn không và liệu bạn có nên thử không.
Muối là một trong những chất gây sốc rất tốt với cà phê. Nếu những gì những người yêu thích cà phê mặn thì muối thực sự giúp loại bỏ vị đắng trong cà phê mà không làm thay đổi bất cứ hương vị nào khác.
Chúng tôi sẽ đưa ra lời khuyên đó với một hạt muối (chơi chữ không có ý định) nếu nó không dành cho khoa học, điều này hoàn toàn xác nhận lý thuyết này.
Xu hướng cho muối và cà phê này không phải là mới. Hungari, Turks, Siberia và một số người Scandinavi trong thời gian dài nhất đã pha cà phê của họ trong nước lợ, và kết quả không khác gì họ đã thưởng thức cà phê với cường độ bazo cao.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học Kỹ thuật Munich, Đức đã quyết định tìm ra chính xác những gì làm cho cà phê đắng. Hầu hết chúng ta nghĩ rằng đó là caffeine làm cho cà phê bị đắng khi trên thực tế, caffeine chỉ chiếm 15% vị đắng trong cà phê.
Điều này có nghĩa là thủ phạm chính của cà phê đắng là hai trong số các hợp chất hiện có nhất trong cà phê:
Các hợp chất này được phân loại là chất chống oxy hóa, và chúng chỉ xuất hiện trong cafe đã rang. Điều đó có nghĩa là vị đắng không có trong hạt cà phê tươi.
Các axit amin chlorogen được hình thành khi cà phê được rang nhẹ. Khi bạn tiếp tục rang hạt cà phê, các axit amin chlorogen được phân hủy thành phenylindanes.
Bề mặt lưỡi của bạn có thể cảm nhận hàng chục ngàn vị khác nhau, tất cả đều được dựa trên 5 vị cơ bản:
Khi thức ăn tiếp xúc với những điểm nhạy cảm trên lưỡi, nó sẽ tạo ra một phản ứng hóa học sau đó truyền tín hiệu đến não, cho phép bạn xác định mùi vị của nó.
Muối là một thứ độc nhất vô nhị theo như năm vị cơ bản có liên quan. Không giống như các hương vị ngọt, mặn, chua và umami, tất cả đều có cơ chế sinh học tương tự nhau, muối là hương vị duy nhất có thể át chế các hương vị khác theo nghiên cứu.
Khi muối được thêm vào cafe nó sẽ ngăn chặn cảm giác cảm nhận được hương vị đắng, do đó ngăn não xác định chất này là đắng.
Bạn tham khảo
Cà phê có nhiều lợi ích sức khỏe hơn bạn nghĩ, bao gồm cả việc nó chứa chất chống oxy hóa rất mạnh. Ngoài ra, bạn có thể mong đợi nhận được các chất dinh dưỡng như kali và magiê từ mỗi cốc, cũng như được hưởng lợi từ việc giảm nguy cơ mắc chứng mất trí nhớ, Parkinson và Alzheimer.
Cà phê trở nên kém lành mạnh hơn khi đường và kem được thêm vào phương trình. Phổ biến được gọi là calo rỗng, đường, kem, hương vị và xi-rô chỉ có ở đó để làm cho cà phê dễ uống hơn, không thêm giá trị dinh dưỡng nào khác.
Khi bạn sử dụng muối thay cho các chất phụ gia khác, bạn đang loại bỏ hiệu quả những calo này khỏi cốc cafe của mình. Hơn nữa, cà phê làm giảm mức natri của bạn.
Bạn có thể mất tới 1200mg natri – một con số tương đương với RDA của natri – chỉ bằng cách uống bốn tách cà phê mỗi ngày. Bằng cách uống cà phê của bạn với một chút muối, bạn sẽ bổ sung lượng natri trong khi lấy năng lượng cần thiết.
Muối cũng giải quyết một trong những vấn đề lớn nhất ảnh hưởng đến người uống cà phê: trào ngược axit. Rang nhẹ và trung bình là loại cà phê có tính axit nhất. Những người bị trào ngược axit thường thích uống Arabica vì ít axit hơn nhiều.
Pha cà phê là một nghệ thuật. Con người đã dành hàng trăm năm để từ từ tìm ra cách tốt nhất để pha cà phê theo sở thích của họ. Nếu bạn đang tự hỏi tại sao các loại cafe của bạn luôn có mùi vị như nhựa đun sôi, thì đây là một vài lý do tại sao có thể là:
Máy sục nóng Promax SM200 đang là lựa chọn hàng đầu của các chủ quán cà phê, trà sữa trong việc nâng cao chất lượng và tốc độ phục vụ đồ uống. Với những tính năng vượt trội, máy sục nóng đồ uống cho quán cà phê, trà sữa này giúp cải thiện hiệu suất pha chế và mang lại sự hài lòng cho khách hàng.
Máy pha cà phê là thiết bị không thể thiếu trong bất kỳ quán cà phê nào, đặc biệt là các quán nhỏ đang trong
Trong bối cảnh các quán trà, cà phê ngày càng cạnh tranh, yếu tố tốc độ và chất lượng trở nên quan trọng hơn bao giờ hết. Máy pha trà giúp tiết kiệm thời gian, giảm chi phí nhân công, đồng thời tăng sự hài lòng của khách hàng nhờ hương vị ổn định.
Kinh doanh quán cà phê take away đang trở thành xu hướng phổ biến hiện nay bởi tính tiện lợi và nhu cầu ngày càng