Showing 1–21 of 25 results

Máy xay cà phê

Chi tiết

Pha chế cà phê là một khía cạnh quan trọng đối với chất lượng của sản phẩm kết quả cuối cùng.

Pha một tách cà phê tuyệt vời là phần thưởng của một số yếu tố, trong số đó có thể bao gồm một máy pha cà phê tốt để pha nhưng có thể quan trọng hơn là một máy xay cà phê.

Giới thiệu chung về máy xay cà phê

Máy xay cà phê với gia đình có thể không cần thiết, nhưng đối với quán cafe thì nó thực sự cần thiết vì nó sẽ giữ được hương vị nguyên chất của hạt cafe.

Xay cafe hiện nay là một tính năng tích hợp trong các dòng máy pha cafe chuyên nghiệp và hiện đại, tất nhiên nó rất đắt đỏ, cỡ vài trăm triệu.

Vì thế nhiều quán cafe vẫn trung thành với những mẫu máy truyền thống một chạm. Nói truyền thống cũng không phải, vì nó hiện nay được đầu tư công nghệ tự động và cực kỳ hiện đại.

Các loại máy xay cafe

Máy xay bằng lưỡi

Máy xay cà phê bằng dao có thể được so sánh với máy xay theo nghĩa là họ cắt hạt cà phê bằng lưỡi nhỏ.

Những loại máy này không đắt tiền và chính vì điều này mà công nghệ xay mà chúng sử dụng không phức tạp.

Máy xay bằng lưỡi được khuyến nghị cho những người uống cà phê không có chuyên môn cao và với số tiền hạn chế.

Đây là loại máy xay cà phê rẻ nhất và đơn giản nhất, nó được trang bị một động cơ và một lưỡi dao, người dùng chỉ cần ném đậu, đậy nắp máy xay và nhấn nút nguồn.

Lưỡi xay sẽ quay và phá vỡ hạt cafe chúng thành bột, kích thước xay phụ thuộc vào thời gian xay, nghĩa là độ mài càng mịn hơn nếu xay lâu hơn.

Một quy trình rất đơn giản, nhưng điểm yếu là sự thiếu kiểm soát và tính nhất quán của kích thước hạt cà phê xay.

Máy nghiền

Có 2 loại máy nghiền vát: lưỡi dẹt và lưỡi hình chóp nón.

  • Máy mài hình nón có 2 vấu hình nón đối diện nhau ở khoảng cách xác định kích thước xay.
  • Máy mài lưỡi phẳng burr cũng đi kèm với 2 lưỡi dao phẳng và song song, do đó diện tích bề mặt đồng hơn.

Máy nghiền bằng burr

Máy nghiền cà phê Burr là loại máy nghiền nhỏ cũng có thể được liên kết với thuật ngữ máy xay cầm tay, và chúng cũng rẻ tiền, tuy nhiên có giá cao hơn một chút so với máy xay bằng lưỡi dao.

Ưu điểm chính của máy nghiền burr so với máy xay lưỡi là kích thước của chúng, tuy nhiên chúng cũng hiệu quả hơn trong việc xay một lượng lớn cà phê và hạt không bị quá nóng.

Có khả năng điều chỉnh kích thước xay rất hữu ích cho những người uống cà phê thích phục vụ đồ uống của họ theo một cách nhất định.

Máy xay đĩa chóp nón

Máy xay dạng đĩa và hình nón là những máy xay công nghệ tiên tiến nhất, mang đến trải nghiệm xay chính xác và tiện lợi hơn.

Máy xay đĩa và hình chóp nón được đặc trưng bởi các rãnh có thể được tìm thấy trong các đĩa hoặc hình nón, cho phép hạt cà phê tìm đường vào không gian này và xay theo cách tốt hơn.

Kết quả là một hạt cà phê được cải thiện do các cạnh sắc của các rãnh giúp cắt hạt hiệu quả hơn.

Cách chọn máy

Một trong những tiêu chí quan trọng nhất khi mua máy xay cà phê công nghiệp là khả năng điều chỉnh kích thước hạt cafe xay. Một chiếc máy tốt thông thường sẽ phải có ít nhất 6 kích thước xay hạt cafe khác nhau có thể điều chỉnh để barista sử dụng cho từng mục đích khác nhau, chẳng hạn như cafe hạt/ cafe kiểu pháp hoặc cafe espresso.

Tiếp theo là tốc độ xay, tốc độ xay cafe ảnh hưởng tới hương vị của hạt cafe. Nếu tốc độ càng nhanh và xay càng lâu, hạt cafe sẽ bị nóng lên và rất có thể sẽ mang theo hương vị bay vào không khí.

Để nhỏ giọt, nhấn và rót qua đó sử dụng máy nghiền vừa, kiểm tra Capresso Infinity, Baratza Virtuoso và Hướng dẫn ROK . Infinity đã tồn tại trong nhiều năm.

Các mẫu máy này không nhanh và một số có thể thấy nó hơi khó chịu.

Nếu bạn thường xuyên chuyển đổi phương pháp pha cà phê từ espresso tốt sang trung bình cho nhỏ giọt và hạt thô, có thể bạn sẽ cần Baratza Vario.

Vario từ lâu đã được coi là sự gia nhập vào cấp độ nghiền cho espresso. Đối với espresso chỉ xay hai tùy chọn ở hai bên giá Vario khôn ngoan. Nếu ngân sách của bạn có hạn, hãy xem Gaggia MDF.

Với mức giá dưới 5 triệu đồng, bạn sẽ nhận được rất nhiều lợi ích từ sản phẩm này. Nó có vấu 50mm và động cơ một trăm watt với giảm tốc để tăng mô-men xoắn.

Bạn tham khảo: Quầy bar cafe.