Kinh doanh đồ uống, giải khát thực sự là một lĩnh vực vô cùng hấp dẫn. Có thể thấy rằng đây là lĩnh vực có tập khách hàng tiềm năng vô cùng lớn, lợi nhuận cao. Nhưng vẫn có nhiều người khi kinh doanh lĩnh vực này đã gặp phải thất bại, thậm chí là thất bại khiến họ không thể gượng lên được. Tại sao lại như vậy? Vậy mở quán cà phê cần những gì?
Kinh doanh quán cà phê đang được rất nhiều bạn trẻ lựa chọn để bắt đầu khởi nghiệp. Hiện tại số lượng các quán cà phê rất nhiều, đặc biệt tại các thành phố lớn như Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh thì mật độ các quán cà phê vô cùng lớn. Chính vì vậy, mức độ cạnh tranh khi mở quán cà phê rất cao. Có rất nhiều quán khi mở cửa, khai trương rầm rộ, hoành tráng nhưng chỉ sau vài tháng kinh doanh lại phải ngậm ngùi đóng cửa.
Trước khi tìm phương án trả lời cho câu hỏi mở quán cà phê cần những gì? Thì bạn nên suy nghĩ để trả lời câu hỏi có nên mở quán cà phê hay không?
Nếu bạn không có 1 ý tưởng kinh doanh cà phê sáng giá và chưa có sự chuẩn bị kỹ lưỡng trước khi ném tiền vào đầu tư thì “câu trả lời là Không”. Còn nếu bạn ấp ủ 1 ý tưởng mở quán cà phê thật độc đáo và đã chuẩn bị sẵn sàng để mở quán cà phê của riêng mình thì “câu trả lời sẽ là Có”.
Trên thực tế, mô hình kinh doanh quán cà phê thu hút rất nhiều người tham gia. Nhiều người khi nhìn thấy người khác kinh doanh đều sẽ nghĩ rằng mở quán cà phê sẽ kiếm được nhiều tiền và có lãi nhiều lắm. Nhưng thực sự kinh doanh cà phê có lãi không? Câu trả lời là Có, chắc chắn là có! Tuy nhiên để kinh doanh được 1 quán cà phê mang lại lợi nhuận cao thì số vốn ban đầu bạn bỏ ra cũng không hề nhỏ. Bởi lẽ,
Thứ nhất, kinh doanh quán cà phê không phải là 1 ý tưởng kinh doanh ít vốn, bạn có thể mở quán cà phê với 100 – 200 triệu, thậm chí nhiều hơn thế,… Thứ 2, kinh doanh cà phê cần có thời gian để thu hồi vốn, tối thiểu là 6 tháng. Khi mở quán cà phê bạn đừng mong chờ là sẽ có lãi ngay mà phải chờ đợi 1 khoảng thời gian đầu hòa vốn, thậm chí trước khi có lãi bạn có thể sẽ bị lỗ vốn lúc ban đầu. Chính vì vậy muốn mở quán cà phê đòi hỏi bạn phải chuẩn bị 1 nguồn vốn đủ lớn cũng như 1 khoản chi phí dự phòng để quay vòng trong vài tháng đầu trước khi quán cà phê kinh doanh chưa có lãi.
Nhiều người khi bắt đầu mở quán cà phê vẫn băn khoăn với câu hỏi: “Mở quán cà phê có cần đăng ký kinh doanh không? Chắc chắn là có rồi. Khi kinh doanh cà phê hay bất cứ lĩnh vực gì bạn đều phải đăng ký giấy phép kinh doanh đúng theo quy định. Khi đăng ký hộ kinh doanh để mở quán cà phê, bạn sẽ phải nộp 3 loại thuế: thuế môn bài, thuế thu nhập cá nhân và thuế giá trị gia tăng.
Mặt khác, muốn quán cà phê của mình cạnh tranh được với các quán khác thì ngoài việc đáp ứng được tất cả các nhu cầu mà các quán cà phê khác có bạn còn phải tạo điểm riêng biệt, độc đáo cho quán cà phê của mình.
Đọc thêm: – Mở quán cà phê cần bao nhiêu vốn
– Chi phí mở quán cafe
Phong cách quán cà phê chính là điểm làm nên sự khác biệt cũng như quyết định 70% khả năng thành công của bạn. Bạn cần phải xác định rõ ràng phong cách quán của mình là gì: một quán cà phê sách, cà phê âm nhạc, cà phê dành cho tuổi teen… từ đó có kế hoạch bài trí, thiết kế quán.
Một trong lý do để nhiều quán cà phê thành công hiện nay là do view đẹp. Tâm lý khách hàng khi đến quán cà phê là để thư giãn nên họ cần không gian rộng rãi, thoáng mát và tầm nhìn đẹp thường thì là tầm nhìn ra hồ hoặc nhìn xuống đường phố đầy ắp ánh đèn là đẹp nhất. Xung quanh quán có những chậu cây cảnh và chậu hoa tạo cảm giác sảng khoái.
Ngoài ra, đôi khi khách hàng đến quán cà phê để hẹn hò, nên cần không gian riêng yên tĩnh. Vì thế quán bạn nên thiết kế một tầng riêng dành cho những đối tượng như vậy.
Mỗi tầng quán bạn nên thiết kế để phục vụ cho từng đối tượng khách khác nhau. Ví dụ: tầng 1 là dành cho những người đến để bàn bạc công việc, tụ tập bạn bè. Tầng 2 là danh cho các bạn đến để thư giãn, hẹn hò ở đây sẽ có những bản nhạc sống du dương say đắm. Tầng 3 là dành cho các bạn muốn không gian yên tĩnh, ngắm cảnh và thưởng thức.
Bên cạnh đó, cách trang trí quán cà phê, cách đặt bàn ghế, loại giấy dán tường, các kiểu đèn cũng là cách để lại ấn tượng cho khách hàng.
Sau khi tìm hiểu được phong cách quán, kế tiếp là bạn nên xác định khách hàng mục tiêu của bạn là gì? Phải biết khách hàng mà bạn hướng đến là gì để nắm bắt rõ được những sở thích, xu thế đồ uống của họ để có chiến lược thu hút và giữ chân khách hợp lý.
Đã là quán cà phê thì yếu tố đầu tiên phải nhắc đến đó là đồ uống phải ngon, đa dạng. Những người đến quán có thể là một nhóm bạn, một nhóm gia đình có cả người già và trẻ nhỏ quán cần hiểu được trẻ em thích uống gì, người già thích uống gì và đa dạng các loại đồ uống.
Quán nên có một hoặc vài thức uống mang tính “thương hiệu” mới lạ hoàn toàn hoặc đặc biệt hơn hẳn các quán café khác. Bạn có thể đi tìm hiểu để học thêm các pha chế đồ uống, hoặc thuê chuyên gia dạy hoặc nên tìm hiểu và tham khảo trên thị trường xem có đồ uống gì đặc biệt, hot trend.
Một quán cà phê mới mở tùy vào quy mô mà xác định số lượng nhân viên cần thiết nhưng nên có một nhân viên pha chế, 1 nhân viên thu ngân kiêm phục vụ và một nhân viên chuyên phục vụ. Bạn có thể tham gia vào một trong các vị trí đó. Sau này khi quy mô quán cũng số lượng khách tăng lên bạn có thể tuyển thêm. Cách xác định phong cách đồ uống cũng ảnh hưởng rất nhiều đến số lượng nhân viên của quán bạn.
Tiếp đến là chuẩn bị nguyên liệu, đây là một khâu cực kì quan trọng. Bạn cần phải tìm được nguồn cung cấp nguyên liệu chất lượng, an toàn và ổn định thì quán của bạn mới có thể tồn tại và phát triển được.
Bạn nên xây dựng thương hiệu quán của bạn để tăng độ nhận diện cho quán bằng cách đặt tên quán, thiết kế logo, menu, fanpage… Bạn có thể sử dụng các chương trình khuyến mãi cũng khi tờ rơi trong thời gian đầu để thu hút khách hàng. Việc sử dụng kênh quảng cáo online cũng là một lợi thế mang đến thành công. Lưu ý, ngoài việc truyền thông thì bạn cũng cần phải nâng cao chất lượng sản phẩm của quán bạn và phục vụ khách hàng tốt hơn thì mới đem lại hiệu quả.
Trên đây là những chia sẻ kinh nghiệm khi mở quán cà phê cần chuẩn bị những gì. Hi vọng bạn sẽ sớm thành công với hướng đi mà mình đã lựa chọn.
Bạn có thể tham gia khóa học pha chế chuyên sâu của chúng tôi để học thêm cách pha chế đồ uống và tìm hiểu mở quán cà phê cần những gì một các bài bản – trở thành chuyên gia đồ uống sau 1 khóa học!
Ổn định trong chất lượng đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng. Đã bao giờ bạn gặp tình huống: khách quen phàn nàn vì ly trà sữa hôm nay nhạt hơn hôm qua, hay giờ cao điểm nhân viên quá tải khiến đồ uống làm ra không đúng ý khách? Những vấn đề này đều bắt nguồn từ sự bất ổn trong quy trình pha chế thủ công.
Giải pháp cho những vấn đề này nằm ở sự xuất hiện của máy định lượng 2 ngăn đường và sữa Promax PA-S24 – trợ thủ đắc lực giúp chủ quán không chỉ tối ưu hóa quy trình vận hành mà còn đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng ly đồ uống.
Kinh doanh quán nước ép trái cây đang trở thành xu hướng tiềm năng trong ngành F&B. Dưới đây là những lý do, mô hình,
Máy xay sinh tố công nghiệp là cánh tay phải đắc lực trong kinh doanh bởi công suất lớn, lưỡi dao sắc bén giúp xay
Cây đun nước sôi tự động là thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế. Chủ quán dùng để ủ trà, pha cà phê
Thank you for your sharing. I am worried that I lack creative ideas. It is your article that makes me full of hope. Thank you. But, I have a question, can you help me?
[…] Để xác định các thiết bị cần có của một quán cà phê, vui lòng xem chi tiết tại đây. […]