Máy pha cà phê loại nào tốt cho quán? So sánh 3 mẫu espresso
Máy pha cà phê tốt cho quán là máy đáp ứng được những món bạn bán, nhịp khách giờ đông và cách làm việc của người pha. Nếu đang chọn máy espresso dùng tay pha, bạn có thể bắt đầu với ba lựa chọn khác nhau về cấu hình và mức đầu tư: Lacilio Titan T1, La Nuova Era LA5CENTO LA500 và La Mille L1000.
Bài viết so sánh ba mẫu trong danh mục Autoshop để bạn dễ thu hẹp lựa chọn. Đây không phải bảng xếp hạng tất cả máy trên thị trường, và cũng không mặc định máy đắt nhất sẽ phù hợp nhất với quán.
Trong bài:
- 1. So sánh nhanh 3 máy pha cà phê cho quán
- 2. Mỗi máy đáng cân nhắc trong trường hợp nào?
- 3. Chọn máy theo menu và giờ cao điểm
- 4. Dành ngân sách cho cả bộ thiết bị
- 5. Liên hệ Autoshop để chọn máy cho quán
1. So sánh nhanh 3 máy pha cà phê cho quán
| Máy | Group và boiler | Giá máy, đã gồm VAT |
|---|---|---|
| Lacilio Titan T1 | 1 group; boiler chiết 2 lít, boiler hơi 5 lít riêng | 44.800.000 đồng |
| La Nuova Era LA5CENTO LA500 | 1 group; boiler 5 lít | 52.880.000 đồng |
| La Nuova Era La Mille L1000 | 2 group; boiler 10 lít | 76.800.000 đồng |
Các mức trên là giá máy riêng lẻ, chưa phải ngân sách trọn bộ quầy. Bạn có thể mở từng sản phẩm để xem giá khi đặt mua và trao đổi thêm về máy xay, dụng cụ hoặc vật tư cần lắp. Chi phí xử lý nước cần được tính riêng theo nguồn nước của quán và yêu cầu của máy.
Nhìn bảng, Titan T1 và LA500 cùng có một họng pha nhưng hệ thống boiler được mô tả khác nhau. L1000 có hai họng pha. Sự khác biệt này đáng xem trước tên thương hiệu, vì nó liên quan trực tiếp đến việc bạn muốn điều chỉnh công thức hay cần thêm vị trí chiết xuất.
2. Mỗi máy đáng cân nhắc trong trường hợp nào?
2.1 Lacilio Titan T1: quan tâm hai boiler và điều chỉnh nhiệt
Titan T1 có boiler chiết 2 lít, boiler hơi 5 lít và chỉnh nhiệt bằng PID trên màn hình cảm ứng. Máy có công suất 2.400 W, dùng điện 220 V, bảo hành 12 tháng. Đây là lựa chọn để xem nếu bạn muốn dùng một họng pha nhưng vẫn quan tâm đến việc tách nhiệm vụ gia nhiệt cho espresso và hơi đánh sữa.
Khả năng điều chỉnh có ích khi người đứng quầy làm việc với công thức rõ ràng. Nếu nhân viên chưa quen cân lượng bột, chỉnh máy xay và theo dõi lượng espresso, nên tính cả thời gian làm quen quy trình. Tính năng của máy không thay thế những thao tác đó.
Titan T1 vẫn chỉ có một họng pha. Khi quán có nhiều đơn đến cùng lúc, hãy xem cả thời gian chuẩn bị và nhịp ra đồ uống trước khi quyết định; không lấy mức khuyến cáo theo ngày làm cam kết cho một đợt khách đông.
2.2 LA5CENTO LA500: thêm một lựa chọn 1 group để so trực tiếp
LA500 là máy 1 group xuất xứ Ý, có boiler 5 lít, công suất 2.000 W và dùng điện 220 V. Máy được bảo hành 24 tháng. Nếu đang tìm máy dùng tay pha cho quán, đây là mẫu nên đặt cạnh các máy 1 group khác để xem thao tác, cách bố trí trên quầy và mức đầu tư.
So với Titan T1 trong bảng, giá LA500 cao hơn 8.080.000 đồng. Chênh lệch đó không tự chứng minh tốc độ pha, chất lượng tách hoặc độ bền cao hơn. Bạn nên dành buổi xem máy để so những việc sẽ làm hằng ngày: chuẩn bị tay pha, điều khiển chiết xuất, đánh sữa và vệ sinh.
Nếu quán cần điều chỉnh sâu một thông số, hãy kiểm tra trực tiếp cách thực hiện trên máy được giao. Không nên mặc định mọi máy cùng thương hiệu đều có cùng chế độ hoặc cách cài đặt.
2.3 La Mille L1000: cần thêm vị trí chiết xuất
L1000 có hai họng pha, boiler 10 lít, công suất 3.300 W, điện áp 220 V và bảo hành 24 tháng. Máy đáng xem khi quầy thường có nhiều đơn espresso đến cùng lúc, hoặc có hai người cần sử dụng vị trí chiết xuất song song.
Lợi thế của hai họng pha chỉ phát huy khi những bước còn lại theo kịp. Nếu nhân viên vẫn phải chờ máy xay, thiếu chỗ chuẩn bị đồ uống hoặc một người đang kiêm cả thu tiền, máy lớn hơn có thể chưa xử lý đúng nguyên nhân khiến quầy chậm.
Trước khi tăng ngân sách từ máy 1 group lên L1000, bạn nên so một chuỗi đơn giống menu quán và xem cách bố trí người làm. Như vậy, khoản đầu tư sẽ gắn với nhu cầu cụ thể hơn là chỉ mua dự phòng vì sợ thiếu máy.
3. Chọn máy theo menu và giờ cao điểm
3.1 Cà phê đen, sữa đá và đồ sữa nóng cần xem khác nhau
Với menu chủ yếu là cà phê đen hoặc sữa đá, hãy xem khả năng tổ chức các lượt chiết và chuẩn bị cốc. Với latte, cappuccino, bạn cần quan tâm thêm đến việc đánh sữa, vệ sinh vòi hơi và phối hợp hai công đoạn.
Dual boiler là hệ thống có boiler riêng cho chiết xuất và hơi. Cấu hình này giúp tách hai nhiệm vụ gia nhiệt, nhưng bản thân tên công nghệ chưa nói hết tốc độ phục vụ. Bạn có thể xem giải thích hệ thống dual boiler của Breville để hiểu nguyên lý; cấu hình từng máy trong bài vẫn được đối chiếu theo đúng model.
3.2 Đừng chỉ hỏi máy phục vụ được bao nhiêu ly một ngày
Bạn nên xác định khoảng 15–30 phút đông nhất có bao nhiêu món dùng espresso, bao nhiêu món đánh sữa và ai sẽ làm từng công đoạn. Nếu mới mở quán, có thể bắt đầu với một danh sách đơn dự kiến rồi trao đổi với nơi bán về cách kiểm tra.
Khi thấy máy ghi 2.000 W hay 3.300 W, hiểu đó là công suất điện. Không đổi số watt thành số ly, và cũng không lấy tổng ly cả ngày chia đều để kết luận quầy sẽ đáp ứng được giờ đông.
4. Dành ngân sách cho cả bộ thiết bị
Máy pha là phần dễ nhìn thấy nhất, nhưng máy xay, lọc nước và dụng cụ mới giúp bạn đưa thiết bị vào sử dụng. Khi so giá, nên yêu cầu cùng một danh sách hạng mục để không đặt giá máy riêng cạnh giá combo rồi tưởng đó là chênh lệch giữa hai model.
Ví dụ minh họa: nếu dự trù 60 triệu đồng cho bộ thiết bị và chọn Titan T1 giá 44,8 triệu đồng, phần còn lại là 15,2 triệu đồng. Khoản này cần phân bổ cho những hạng mục chưa có; không có nghĩa 15,2 triệu đồng chắc chắn đủ cho mọi máy xay, lọc nước và dụng cụ bạn chọn.
Nếu đang đổi máy, hãy gửi thông tin máy xay, hệ thống nước và mặt quầy hiện có để được tư vấn phần có thể giữ lại. Bạn cũng nên đọc thời hạn và điều kiện bảo hành, hỏi cách liên hệ kỹ thuật và thống nhất phạm vi giao lắp trước khi đặt hàng.
5. Liên hệ Autoshop để chọn máy cho quán
Nếu đã nghiêng về một mẫu, bạn có thể gọi 0799 888 222 hoặc liên hệ Autoshop, gửi menu và ngân sách để so thêm những lựa chọn phù hợp. Nếu vẫn chưa rõ cần loại máy nào, chỉ cần chia sẻ món định bán, số người đứng quầy và khu vực nhận máy.
Autoshop cung cấp máy pha cùng các thiết bị cho quầy và có hệ thống đại lý trên toàn quốc. Bạn có thể đặt mua khi ở xa trụ sở; phạm vi giao lắp, vật tư đi kèm và hỗ trợ được trao đổi theo địa chỉ nhận máy.
Ngoài ba mẫu trên, danh mục máy pha cà phê Autoshop còn có các lựa chọn khác. Hãy mở rộng so sánh nếu cần mức đầu tư thấp hơn, cách vận hành tự động hơn hoặc cấu hình khác với ba máy espresso dùng tay pha trong bài.
