Dùng trà gì để làm trà sữa trân châu? Hướng dẫn chọn và pha trà đúng cách

Trà sữa trân châu là thức uống phổ biến, nhưng không phải ai cũng biết cách chọn và pha trà đúng chuẩn để tạo nên hương vị thơm ngon nhất. Việc chọn loại trà phù hợp và pha trà đúng nhiệt độ, thời gian sẽ giúp cân bằng vị trà, sữa và topping một cách hoàn hảo. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu các loại trà phổ biến dùng để pha trà sữa trân châu và cách pha chế đúng chuẩn để có ly trà sữa thơm ngon nhất!

1. Tại sao chọn đúng loại trà và pha chế đúng cách lại quan trọng?

Trà là linh hồn của trà sữa trân châu– nó quyết định phần lớn hương vị của đồ uống. Nếu trà quá đắng, quá nhạt hoặc không đủ hương thơm, trà sữa sẽ không đạt được độ ngon mong muốn.

Chọn đúng loại trà và pha đúng cách giúp:

• Tăng hương vị và độ cân bằng giữa trà, sữa và đường.
• Giữ được màu sắc đẹp, không bị đục hay chát quá mức.
• Đảm bảo độ tươi ngon của trà, tránh bị ôi, chua do pha sai cách.

2. Các loại trà thường dùng để pha trà sữa trân châu

Hiện nay, có 3 nhóm trà chính thường được sử dụng để pha trà sữa trân châu:

2.1. Trà ô long – Hương vị phong phú, hậu vị ngọt dài

Trà ô long là loại trà bán lên men, mức độ oxy hóa có thể từ 8% đến 80%. Quá trình chế biến trà ô long tốn nhiều công đoạn, trong đó bước vò và oxy hóa được lặp lại nhiều lần, giúp trà có nhiều tầng hương vị phức tạp hơn so với trà xanh hay trà đen.

🔹 Hương vị: Chát mềm mại, hậu vị ngọt dịu, có hương hoa hoặc trái cây.
🔹 Màu sắc: Từ vàng hổ phách đến nâu đỏ, tùy vào mức độ oxy hóa.
🔹 Lợi ích sức khỏe: Hỗ trợ tiêu hóa, giảm hấp thụ chất béo, tốt cho làn da.
🔹 Ứng dụng: Pha trà ô long kem sữa, trà sữa Hokkaido, trà sữa ô long trân châu trắng.

Các loại trà ô long phổ biến:

• Ô long nhài: Hương thơm hoa nhẹ nhàng, tinh tế.
• Ô long rang: Vị đậm đà, hậu vị ngọt lâu.

👉 Dành cho những ai thích trà sữa có hương thơm thanh lịch, hậu vị ngọt tự nhiên.

2.2. Hồng trà (Trà đen) – Đậm đà, truyền thống

Hồng trà, hay còn gọi là trà đen, là loại trà được oxy hóa hoàn toàn. Khi pha, trà có màu từ nâu sáng đến đỏ đậm, mang đến vị đậm đà, chát nhẹ và hậu vị kéo dài.

🔹 Hương vị: Đắng nhẹ, chát dịu, hậu vị mạnh.
🔹 Màu sắc: Nâu đỏ hoặc hổ phách.
🔹 Lợi ích sức khỏe: Giảm nguy cơ tim mạch, điều hòa đường huyết, chống viêm.
🔹 Ứng dụng: Pha trà sữa trân châu truyền thống, hồng trà kem sữa, trà sữa pudding đậu đỏ.

Các loại hồng trà phổ biến:

• Hồng trà Assam: Đậm vị, thích hợp với trà sữa béo.
• Hồng trà Ceylon: Hương thơm dịu nhẹ, vị thanh hơn.

👉 Dành cho những ai thích vị trà mạnh mẽ, rõ nét khi pha cùng sữa.

2.3. Trà xanh (Lục trà) – Thanh mát, nhẹ nhàng

Trà xanh không qua quá trình oxy hóa, giúp giữ được màu xanh tự nhiên và hàm lượng cao các chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

🔹 Hương vị: Thanh mát, chát nhẹ, hậu vị ngọt dịu.
🔹 Màu sắc: Xanh vàng hoặc xanh nhạt.
🔹 Lợi ích sức khỏe: Chống oxy hóa, giảm cholesterol, giúp thư giãn.
🔹 Ứng dụng: Pha trà xanh sữa, lục trà sữa, trà sữa trân châu bạc hà.

Các loại trà xanh phổ biến:

• Lục trà nhài: Được ướp với hoa nhài, mang lại hương thơm thanh tao.
• Trà sen, trà sâm dứa: Được ướp với hoa sen hoặc lá dứa, tạo mùi thơm độc đáo.

👉 Dành cho những ai thích trà sữa trân châu có vị thanh mát, nhẹ nhàng.

3. Hướng dẫn pha trà đúng chuẩn (Nhiệt độ & thời gian)

Mỗi loại trà cần nhiệt độ và thời gian ủ khác nhau để giữ trọn hương vị. Nếu pha sai, trà có thể bị quá đắng hoặc mất đi mùi thơm đặc trưng.

3.1. Cách pha trà đen (Hồng trà) đúng chuẩn

✅ Nhiệt độ nước: 90-95°C
✅ Thời gian ủ: 4-6 phút
✅ Tỷ lệ trà & nước: 10g trà / 500ml nước nóng

Lưu ý:

• Không nên pha trà đen với nước quá nóng trên 95°C vì dễ bị chát.
• Sau khi ủ, có thể lọc bỏ bã trà ngay để tránh bị đắng.

👉 Ứng dụng: Pha trà sữa trân châu truyền thống, trà sữa trân châu đường đen.

3.2. Cách pha trà xanh (Lục trà) đúng chuẩn

✅ Nhiệt độ nước: 75-85°C
✅ Thời gian ủ: 2-3 phút
✅ Tỷ lệ trà & nước: 8g trà / 500ml nước nóng

Lưu ý:

• Không pha trà xanh với nước quá nóng, vì sẽ làm trà bị đắng gắt.
• Trà xanh cần lọc nhanh, tránh ngâm quá lâu vì sẽ có vị chát mạnh.

👉 Ứng dụng: Lục trà sữa trân châu, trà sữa trân châu matcha.

3.3. Cách pha trà ô long đúng chuẩn

✅ Nhiệt độ nước: 85-90°C
✅ Thời gian ủ: 5-7 phút
✅ Tỷ lệ trà & nước: 10g trà / 500ml nước nóng

Lưu ý:

• Trà ô long cần thời gian ủ lâu hơn để chiết xuất hết hương vị.
• Có thể dùng ấm sứ hoặc thủy tinh để giữ nhiệt tốt hơn.

👉 Ứng dụng: Trà sữa ô long, trà sữa ô long trân châu trắng

Máy pha trà 6 chế độ pha – Tùy chỉnh nhiệt độ, thời gian, pha mọi loại trà

4. Mẹo giúp trà sữa trân châu ngon hơn

✔ Dùng nước lọc tinh khiết để pha trà, giúp giữ nguyên hương vị.
✔ Ủ trà đúng thời gian để tránh vị đắng gắt hoặc quá nhạt.
✔ Lọc trà ngay sau khi ủ xong để giữ được hương vị tốt nhất.
✔ Dùng sữa tươi hoặc bột sữa phù hợp để tạo độ béo mà không làm mất vị trà.

Kết luận

Việc chọn đúng loại trà và pha chế đúng nhiệt độ, thời gian là yếu tố quyết định đến chất lượng của một ly trà sữa trân châu. Trà đen đậm đà, trà xanh thanh mát, trà ô long hậu ngọt – mỗi loại trà đều mang lại một hương vị khác nhau. Hy vọng hướng dẫn trên giúp bạn pha chế được những ly trà sữa trân châu thơm ngon nhất!

2 cách pha trà sữa đậm vị dễ dàng nhất