Hấp sữa có vẻ đơn giản, nhưng không hẳn vậy. Điều quan trọng là phải nhớ rằng có hai giai đoạn để hấp: sục khí và nhũ hóa mà các baristas gọi là vẽ latte.
Bước 1: Đổ đầy một nửa cốc sữa.
Bước 2: Vệ sinh đũa hơi trên máy. Xoay cây đũa hơi nước của bạn và để nó xả trong vài giây để thanh lọc bất kỳ chất cặn nào còn sót lại và để cây đũa hơi nóng lên một chút.
Bước 3: Đặt đũa hơi vào cốc sữa. Cây đũa hơi nên nằm ở góc 15 độ so với mặt bên của máy pha cà phê espresso và hơi lệch khỏi trung tâm trong bình, với tay cầm của bình chạy song song với đũa.
Bước 4: Một lần nữa, có hai giai đoạn để tạo ra sữa có kết cấu hoàn hảo: Sục khí để khi bọt sữa đã tăng khoảng 50 phần trăm về thể tích, bạn sẽ thả đầu đũa hơi sâu hơn vào cốc.
Bước 5: Tắt van hơi. Sau khi sữa nóng đến nhiệt độ ưa thích th, tắt van hơi.
Gợi ý: Lý do chúng ta hấp sữa trong cốc kim loại là để chúng ta có thể cảm nhận được nhiệt độ khi sữa nóng lên. Sữa được hấp ở nhiệt độ thấp hơn, ổn định sẽ có hương vị đậm đà hơn, ngọt hơn. Nếu bạn làm quá nóng sữa, nó sẽ có vị bị cháy, vì về cơ bản bạn đã làm biến tính protein, ngăn chặn sự tạo bọt và đánh vảy sữa.
Bước 6: Lau đũa. Hạ bình và lau ngay cây đũa phép bằng khăn khô và sạch.
Bạn tham khảo
Khám phá máy ép nhanh Promix PFJ-07 – phiên bản nâng cấp toàn diện từ dòng máy bán chạy nhất Promix. Ép khoẻ, ép nhanh, ép sạch bã – lựa chọn tối ưu cho quán sinh tố, nước ép chuyên nghiệp.
Máy dập nắp cốc trở thành thiết bị không thể thiếu trong mọi mô hình từ quán cà phê, trà sữa, nước ép đến các cơ sở sản xuất đồ uống đóng gói.
Trong thị trường thiết bị pha chế ngày càng cạnh tranh, việc lựa chọn một chiếc máy ép nhanh không chỉ là một quyết định đầu tư, mà còn là bước đi chiến lược giúp tối ưu vận hành và gia tăng lợi nhuận cho các quán nước ép, sinh tố. Với thiết kế hiện đại, công nghệ tiên tiến cùng hiệu suất vượt trội, máy ép nhanh Promix PFJ-12 được mệnh danh là model Pro toàn diện nhất của hãng Promix tính đến thời điểm hiện tại.
Trong vô vàn lựa chọn trên thị trường, máy ép nhanh Promix FJ-08 nổi bật như một giải pháp tối ưu chi phí, đặc biệt phù hợp với các quán nhỏ – vừa mới mở hoặc đang tìm cách nâng cấp thiết bị mà không muốn đầu tư quá nhiều. Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu vì sao máy ép nhanh Promix FJ-08 không chỉ là một chiếc máy ép giá rẻ, mà còn là một khoản đầu tư khôn ngoan, bền vững cho hoạt động kinh doanh đồ uống.