Thay vì sử dụng nước nóng để pha cà phê, Cold Brew sử dụng nước lạnh bằng cách ngâm bột cà phê trong nước lạnh hoặc nước ở nhiệt độ phòng trong khoảng 12-24 tiếng đồng hồ. Cà phê thu được (thường là cô đặc) là một loại cà phê mịn và màu đậm đặc, ít axit. Cold Brew đã trở nên phổ biến do cách làm đơn giản.
Cold Brew và cà phê đá
Cà phê đá về cơ bản chỉ sử dụng đá lạnh để làm lạnh cốc cà phê, thành phần chính của cafe đá vẫn là cà phê nóng kết hợp với đường hoặc sữa tùy loại. Cà phê nóng được sử dụng ỏ đây có thể là espresso, cafe phin, pour over, dripped hoặc thậm chí cả cold brew (nhưng có thêm đá lạnh).
Ở phía còn lại, cold brew tuyệt đối không được sử dụng nước nóng mà phải pha bằng nước lạnh hoặc nước lọc thông thường. Vì sử dụng nước không nóng để ngâm cà phê, cold brew mất khoảng 12 tiếng – 1 ngày mới xong thay vì vài chục giây tới vài phút như pha cafe nóng.
Nhờ cách chiết xuất cafe từ từ của cold brew nên có thể cho rằng tính axit/ caffeine trong cafe sẽ ít hơn nhiều so với các phương pháp cafe pha nóng. Pha cold brew rất đơn giản, bạn chỉ cần một cái bình đủ nước, sau đó đổ bột cafe vào và chờ khoảng 1 ngày, sau đó lấy lưới lọc để chiết xuất nước cafe và bỏ bã.
Tuy nhiên ngày nay Cold Brew có thể pha bằng máy và cũng hoàn toàn tự động. Đây là những dòng máy pha cà phê cold brew tốt nhất 2021, tham khảo nếu bạn có điều kiện mua. Tìm hiểu chi tiết về cold brew.
1. KitchenAid Cold Brew
Đơn giản và thiết thực, máy pha cà phê pha cà phê cold brew KitchenAid có thể 1.2l cà phê mỗi lần. Nó thậm chí còn có thiết kế tay cầm và vòi để bạn có thể dễ dàng mang đi. Toàn bộ máy pha cà phê sử dụng các bộ phận bằng thủy tinh và thép không gỉ
2. Cuisinart Cold Brew DCB-10
Cuisinart là công ty hàng đầu trong lĩnh vực thiết bị nhà bếp và DCB-10 là máy cà phê cold brew chứng minh cho thấy lý do tại sao họ là một trong những công ty thiết bị nhà bếp hàng đầu. Thay vì mất cả ngày để pha cà phê pha lạnh, máy pha cà phê pha lạnh tự động này sẽ tạo ra tách cà phê pha lạnh hoàn hảo của bạn trong vòng chưa đầy 30 phút bằng cách khuấy trộn liên tục để tăng tốc độ chiết xuất.
Đây chính xác là thiết bị mà Starbucks sử dụng để pha cà phê Cold Brew ở quán của họ, vì vậy bạn hoàn toàn có thể tự làm cà phê cold brew tại nhà bằng máy này. Mặc dù nó có vẻ ngoài không được bắt mắt nhưng nó rất đơn giản và dễ sử dụng nếu bạn muốn bắt đầu học pha cold brew mà không cần đầu tư quá nhiều.
OXO 16 có dung tích pha cà phê khoảng 480ml với thiết kế ít bộ phận, trông đẹp và cũng khá dễ sử dụng. Nó sử dụng lưới thép không gỉ để lọc sạch bã cà phê.
Dash Rapid Cold Brew đưa ra một tuyên bố thậm chí còn táo bạo hơn máy của Cuisinart rằng máy này có thể pha cà phê cold brew chỉ trong 5 phút. Công nghệ đằng sau nó khá thú vị: nó sử dụng hệ thống xi phông để làm nước chảy nhanh qua bột cà phê xay.
Máy pha cà phê Takeya có kết cấu chống vỡ và an toàn khi rửa trong máy rửa bát. Máy được làm từ nhựa Tritan chất lượng cao không chứa BPA và là sản phẩm chống bám bẩn với nắp đậy kín
Một trong những tính năng nổi bật của máy pha cà phê cold brew này là khả năng cung cấp cho bạn những tách cà phê có đầy đủ hương vị tự nhiên và ít chua nhờ bộ lọc lưới mịn giúp ngăn chặn các hạt cafe bám vào cốc.
Bạn tham khảo
Thực tế là Bean Envy là một lựa chọn tốt khác để ủ lạnh tại nhà với dung tích 960ml phù hợp để sử dụng trong một gia đình hoặc thậm chí cho một văn phòngi làm việc nhỏ. Đồ uống được pha từ máy pha cà phê này có ít axit hơn 70% mỗi lần pha so với cà phê đá truyền thống.
Máy này khá tiện lợi. Tất cả những gì bạn phải làm là đổ cà phê vào sau đó thêm nước và để nó ủ từ 12-24 giờ. Bộ lọc cấp thực phẩm được chứng nhận bởi FDA đảm bảo không gây hại cho sức khỏe, bộ lọc và nắp được làm bằng thép không gỉ 304, carafe borosilicat chống va đập và thiết kế đế chống trượt.
Thương hiệu này cam kết máy pha cà phê cold brew của họ có thể giữ cho cà phê của bạn dùng được trong khoảng 2 tuần, dung tích pha tới 16 cốc mỗi lần. Ngoài ra máy có vòi bằng thép không gỉ có thể điều chỉnh được để kiểm soát tốc độ pha.
Máy pha cà phê này đi kèm với một vòi rót có thể điều chỉnh giúp thay đổi tốc độ pha cold brew dễ dàng, thiết kế mặt kính an toàn khi rửa bằng máy rửa chén, nắp vặn kín khí đảm bảo cà phê tươi ngon và chống tràn và đặc biệt là có thể pha tới 32 cốc cafe mỗi lần, tương ứng với 7.5 lít cà phê.
Nếu bạn đang tìm kiếm một dòng máy có kiểu dáng đẹp, kết cấu bền, vệ sinh đơn giản và có khả năng pha cafe với hương vị hoàn hảo thì máy pha cà phê Shanik cold brew có thể là lựa chọn phù hợp.
Máy pha cà phê này có bộ lọc bằng thép không gỉ để đảm bảo độ bền, chất lượng pha và rửa và làm sạch không gỉ, đế silicone giữ cho kính không bị vỡ, nắp cũng làm bằng silicone kín khí để giữ cho trà hoặc cà phê của bạn luôn tươi ngon nhất.
Máy đi kèm với bàn chải để vệ sinh. Máy này có dung tích pha cà phê lên tới 1.5l.
Ổn định trong chất lượng đồ uống đóng vai trò quan trọng trong việc giữ chân khách hàng. Đã bao giờ bạn gặp tình huống: khách quen phàn nàn vì ly trà sữa hôm nay nhạt hơn hôm qua, hay giờ cao điểm nhân viên quá tải khiến đồ uống làm ra không đúng ý khách? Những vấn đề này đều bắt nguồn từ sự bất ổn trong quy trình pha chế thủ công.
Giải pháp cho những vấn đề này nằm ở sự xuất hiện của máy định lượng 2 ngăn đường và sữa Promax PA-S24 – trợ thủ đắc lực giúp chủ quán không chỉ tối ưu hóa quy trình vận hành mà còn đảm bảo chất lượng đồng nhất cho từng ly đồ uống.
Kinh doanh quán nước ép trái cây đang trở thành xu hướng tiềm năng trong ngành F&B. Dưới đây là những lý do, mô hình,
Máy xay sinh tố công nghiệp là cánh tay phải đắc lực trong kinh doanh bởi công suất lớn, lưỡi dao sắc bén giúp xay
Cây đun nước sôi tự động là thiết bị không thể thiếu trong quầy pha chế. Chủ quán dùng để ủ trà, pha cà phê
[…] 10 bình pha cà phê Cold Brew tốt nhất 2021 […]