Cách làm trân châu nhân dừa
2020-04-25
Trân châu dừa ăn rất ngon vì dẻo bên ngoài nhưng lại giòn ngọt bên trong. Mặc dù hơi khó làm nhưng đáng để thử, sau khi thưởng thức bạn sẽ biết tại sao nên làm!
Autoshop sẽ hướng dẫn bạn cách làm trân châu nhân dừa, combo nhân dừa trắng đen và nhiều màu nếu thích.
Hãy theo dõi nhé!
Hướng dẫn cách làm trân châu nhân dừa
Bạn hãy chuẩn bị các nguyên liệu làm trân châu dừa đầy đủ bên dưới, bao gồm:
- Bột năng (bột sắn, bột mì…);
- Bột gạo;
- Đường hạt (nâu hoặc trắng tùy thích);
- Nước sôi để nguội;
- Dừa thịt.
Nếu làm trân châu cà phê nhân dừa thì chuẩn bị thêm bột cà phê, làm trân châu nhiều màu thì chuẩn bị thêm bột màu thực phẩm (hoặc nước siro hương hoa quả). Nếu làm trân châu đen thì nên dùng đường nâu và thêm bột cacao.
Dưới đây là 2 cách làm trân châu dừa, điểm khác biệt 2 cách này là quy trình nặn hạt được đảo ngược. Cụ thể:
Cách 1: Nhét nhân dừa vào từng hạt trân châu
Nguyên tắc của cách này là tạo hạt trân châu trước, sau đó nhét nhân dừa vào từng hạt. Cách này khá thủ công nhưng với người mới bắt đầu thì có thể làm quen!
Bạn làm như sau:
- Bước 1: Trộn 120g bột năng + 10g bột gạo + 20g đường + 150ml nước lọc (chia làm 2 lần) sau đó trộn đều và nhào thành bột miếng;
- Bước 2: Tạo hạt trân châu bằng tay hoặc bằng máy làm hạt;
- Bước 3: Nhét nhân dừa vào từng hạt…
Cách 2: Nặn trân châu từ nhân dừa
Nguyên tắc: Tạo độ dính cho nhân dừa, sau đó đổ bột năng bột gạo, đường hạt và trộn đều để nhân dừa dính bột, sau đó nặn từng hạt. Cách này sẽ nhanh hơn nhiều.
Có 2 cách tạo độ dính cho nhân dừa bằng đường là:
- Ngâm nhân dừa trong dung dịch đường trong 15 – 30p. Cách này sẽ giúp nhân dừa trắng màu;
- Xào nhanh nhân dừa với đường hạt tới khi đường hạt nóng chảy thành dung dịch thì tắt bếp. Cách này sẽ làm nhân dừa dễ kết dính hơn, nhưng màu hơi nâu;
Sau khi kết hợp nhân dừa với đường dung dịch, đổ chúng ra một bát to.
Tiếp theo, trộn bột với tỷ lệ 100g bột năng + 10g bột gạo + 20g đường hạt và trộn đều.
Tiếp theo, đổ hỗn hơp bột này vào bát nhân dừa và lắc đều để nó tự dính bột (không cho nước).
Tiếp theo, khi các hạt nhân dừa tách nhau thì nặn thành hạt trân châu.
Cách này nhanh hơn, nhưng có thể tỷ lệ pha trộn bột mỗi hạt sẽ không được đều.
Cuối cùng, chuyển sang bước nấu trân châu.
Bạn tham khảo
Khóa học pha chế trà sữa
Autoshop là môi trường giảng dạy pha chế đồ uống bằng mô hình cầm tay chỉ việc, nhờ vậy sẽ giúp bạn pha chế đồ uống với công thức chuẩn vị nhất, đồng thời thúc đẩy sự sáng tạo của riêng bạn nhưng vẫn đảm bảo sự kết hợp hương vị một cách hài hòa.
Autoshop thường xuyên tổ chức các khóa học pha chế trà sữa, cafe, nước hoa quả… với các khóa học cơ bản và chuyên sâu.
Bạn quan tâm hãy liên hệ hotline để biết thông tin chi tiết nhé!