Cách làm cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ truyền thống là một trong những hình thức pha cà phê lâu đời nhất, có từ thời Đế chế Ottoman trong thời 1600s. Phương pháp ủ cafe này liên quan cà phê xay mịn và được coi là một tách cà phê độ mạnh cao. Một số thành phần chính sẽ được yêu cầu như Ibirik, xay cà phê rất mịn, nước và nguồn nhiệt.

Lịch sử

Trong những năm 1700 bởi các tuyến giao dịch phổ biến, cà phê đã phát triển trên khắp Trung Đông, Bắc Phi và Đông Âu trở thành nguồn chính của đời sống xã hội cho nam giới. Trong các nghi lễ tìm kiếm hôn nhân, người phụ nữ thường pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cho bất kỳ người nào họ nghĩ sẽ thành chồng mình.

Cách làm

Điều này rất quan trọng nếu bạn có kế hoạch pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mà bạn mua Medium Roast và Very Fine Grind Coffee .

Đổ 50 ml nước vào Ibirik – cho phép nước ở nhiệt độ phòng
Đo 1 muỗng cà phê đường trên 50 ml nước – thêm đường và để nó chìm xuống đáy
Thêm một thìa cà phê xay mịn
Đặt Ibirik lên mặt bếp – vặn lửa nóng từ từ trước khi khuấy.
Đun sôi và loại bỏ nó từ nhiệt – muỗng bọt vào cốc cà phê.
Đun sôi lần thứ hai và loại bỏ nó khỏi nhiệt – đổ cà phê Thổ Nhĩ Kỳ còn lại vào cốc cà phê.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mạnh hơn Espresso?

Bạn có thể so sánh cái nào mạnh hơn bởi hương vị và hương vị hoặc hàm lượng caffeine. Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mạnh hơn bởi hương vị vì nó gồm có nhiều bã cà phê.

Nếu bạn đo sức mạnh bằng hàm lượng caffeine so với Espresso sẽ được coi là mạnh hơn. Quá trình chiết xuất tập trung vào mũi tiêm đã cho nó một năng suất cao hơn của caffeine

Tại sao gọi là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ

Những cái tên phổ biến nhất liên quan đến một bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ là Thổ Nhĩ Kỳ Cezve , tiếng Ả Rập , ibrik hay tiếng Hy Lạp briki.

4 vật liệu chính được sử dụng trong việc xây dựng bình cà phê Thổ Nhĩ Kỳ: Theo truyền thống, đồng là vật liệu phổ biến nhất được sử dụng vì nó nóng lên nhanh hơn và ở Thổ Nhĩ Kỳ được đặt làm vật phẩm lưu niệm.

Làm nóng cà phê đều và nhanh: Đồng thau được sử dụng cho tay cầm trên Cezve, nó bền, chịu nhiệt và giá cả phải chăng. Lớp thiếc bên trong bức tường ngăn không cho nước tiếp xúc trực tiếp với đồng tạo ra quá trình oxy hóa.

Thép không gỉ có thể là một vật liệu khó khăn nếu thiếu kinh nghiệm của bạn, nó mất nhiệt thấp hơn và tạo ra nhiều bọt hơn. Lợi ích là chống gỉ và dễ dàng để làm sạch.

Có gì đặc biệt?

Một trong những hình thức uống cà phê lâu đời nhất, có nguồn gốc từ Thổ Nhĩ Kỳ phương pháp này có truyền thống cụ thể vẫn còn tồn tại đến ngày nay.

Đó là truyền thống khi có một ly nước rót bên cạnh bạn trước khi uống một ngụm cà phê, bằng cách này bạn sẽ có được tất cả các hương vị cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cung cấp.

Một cô dâu sẽ phải pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ cho người chồng của mình.

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được đun sôi với đường thay vì thêm vào sau đó, và được làm không lọc bằng hạt cà phê xay rất mịn. Các phương pháp tương tự để pha chế cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đã có từ 100 năm trước.

Có uống bã trong cà phê Thổ Nhĩ Kỳ?

Đừng uống bã cà phê, nó có vị cà phê đậm đà, có nhiều sạn trên răng và kết cấu của cát ướt! Khoảng 1/3 cà phê Thổ Nhĩ Kỳ được làm bằng cà phê xay, vì vậy bạn có thể tưởng tượng nó sẽ có vị như thế nào!

Có nhiều caffein?

Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ chứa từ 40 – 60 miligam caffeine, tách cà phê tiêu chuẩn chứa 95 miligam. Đây là trên trung bình cho hầu hết các phương pháp pha cà phê.

Đối với hầu hết mọi người, lý do chúng ta uống cà phê là vì caffeine giúp chúng ta tỉnh táo và tỉnh táo suốt cả ngày. Vì vậy, nó chỉ có ý nghĩa khi biết phương pháp sản xuất bia nào chứa số lượng cao nhất.

Phương pháp pha cho nhiều Caffeine nhất

Pour Over / Drip Coffee Brew cà phê đổ – Đây là một quá trình đơn giản có niên đại hơn 125 năm. Nó liên quan đến vị trí bã cà phê trong một bộ lọc giấy bên trong một cái phễu, sau đó nước gần điểm sôi đi qua. Phương pháp này chứa 60 – 100 miligam caffeine
French Press Brew – Cà phê xay thô được đặt trong một cốc rỗng và thêm nước nóng. Một pít tông lưới được sử dụng để phân tách các căn cứ bằng cách nhấn xuống. Thời gian ủ trung bình là từ 2 – 4 phút. Phương pháp này chứa 80 – 10 miligam caffeine
Espresso Coffee Brew – Nước gần điểm sôi bị ép dưới áp lực thông qua hạt cà phê nghiền mịn, quá trình pha này thường đặc hơn với hương vị mạnh. Phương pháp này chứa 30 – 50 miligam caffeine. Dùng phương pháp này cần có máy pha cà phê espresso.
Cà phê Thổ Nhĩ Kỳ – Cách pha cà phê này là bằng cách đặt nước vào Cezve , đun sôi nước và thêm một muỗng cà phê mỗi cốc nước. Đun sôi nước một lần nữa và loại bỏ bọt tích lũy. Phương pháp này chứa 40 – 60 miligam caffeine
Cà phê hòa tan – Quá trình chiết xuất làm giảm nồng độ caffeine thông qua phương pháp sấy khô hoặc sấy phun. Hoàn thành bằng cách pha một tách cà phê thông thường và sau đó làm bay hơi tất cả nước. Phương pháp này chứa 20 – 30 miligam caffeine.

4 loại cà phê Thổ Nhĩ Kỳ tốt nhất

1. Cà phê Özerlat Mozaik

Gần một thế kỷ, doanh nghiệp do gia đình này điều hành đã bị mắc kẹt với các phương pháp rang và xay 100% hạt Arabica truyền thống. Được thành lập trên đảo Síp trở lại vào năm 1917 bởi Dervis “ Tahmis ” Özerlat , thu nhập nickname của mình “ Tahmis ” có nghĩa là “ Cà phê rang xay ” ở Hy Lạp.
Hỗn hợp đặc biệt của họ Mozaik là một hỗn hợp của hương thơm berry đỏ, quả phỉ, quả nam việt quất, và một nốt hương cam quýt.

2. Cà phê Nuri Toplar

Sử dụng nghiêm ngặt Hạt cà phê Arabica, được thành lập vào năm 1890. Kiên trì rang hạt cà phê dưới lửa gỗ chứ không phải lò nướng điện. Thương hiệu này cung cấp một tách cà phê Thổ Nhĩ Kỳ rang đôi nếu bạn đang tìm kiếm một tách cà phê rất mạnh.

2. Cà phê Charalambous

Ban đầu, việc giao cà phê tươi cho các quán cà phê địa phương bằng xe đạp của người sáng lập, ông George Charalambous . Chậm phát triển với dân số dày đặc của người nước ngoài Thổ Nhĩ Kỳ, Síp và Hy Lạp. Trở thành nhà rang xay lâu đời nhất ở Síp và được thành lập vào năm 1943. Cà phê Hy Lạp này có hương vị đặc biệt mịn, và hương vị phong phú! Không thể có thêm cà phê Thổ Nhĩ Kỳ đúng nghĩa!