Tiên truyền đề cập đến quá trình ủ cà phê xay trong portafilter của bạn trước khi phun áp suất pha 100% vào bột cafe để chiết xuất cà phê.
Mục tiêu của tính năng này là để đảm bảo rằng nước có thể thấm đều vào bột cafe, giúp nó nở đều ra và việc chiết xuất tinh dầu + hương vị sẽ tốt nhất.
Ngay cả khi bạn đã dành nhiều năm làm barista, không có lý do gì để không sử dụng một kỹ thuật như này để đảm bảo bạn có được một ly cafe trích xuất hương vị ngon nhất ở mỗi lần làm.
Bạn sẽ tìm thấy tiền truyền ở đơn giản nhất trong các máy có thiết kế đầu nhóm E61 cổ điển như LUCCA M58.
Bằng cách nâng cần gạt một phần, đường dẫn giữa đầu vào nước của máy và đầu nhóm được mở – nhưng chìa khóa ở đây là bơm không được bật.
Điều này cho phép áp lực dòng thụ động của dòng nước đẩy nước từ nồi hơi đến tách cà phê ở đầu nhóm. Áp suất đường này nhỏ hơn nhiều so với áp suất tiêu chuẩn mà bơm sẽ dùng.
Bạn tham khảo
Quá trình tiền truyền sẽ kéo dài trong khoảng từ 2 đến 8 giây trước khi phun áp suất mạnh nhất.
