7 Bí kíp kinh doanh quán cafe đạt hiệu quả nhất hiện nay

Kinh doanh quán cafe cần chuẩn bị những gì? Làm sao để kinh doanh đạt hiệu quả cao nhất? Bài viết dưới đây sẽ giúp bạn đọc giải đáp các thắc mắc trên.

Kinh doanh quán cafe là một trong các hướng phát triển nhiều tiềm năng có ưu điểm vốn đầu tư ban đầu khá thấp và đạt lợi nhuận cao. Tuy nhiên không phải người chủ nào cũng thành công khi tham gia đầu tư vào kinh doanh lĩnh vực này. Vậy khi mở quán bán cafe bạn  cần chuẩn bị những gì? Hãy cùng Autoshop – Vua máy pha chế đi tìm hiểu bài viết để có được thông tin hữu ích bạn nhé.

Các hình thức phổ biến khi kinh doanh quán cafe 

Quán cafe cóc vỉa hè

Kinh doanh quán cafe cóc đang được nhiều người chủ lựa chọn nhờ nó có chi phí, số vốn ít và rủi ro khá thấp. Nếu như bạn có vốn không nhiều hoặc sợ bị rủi ro khi kinh doanh thì hãy lựa chọn loại hình này. Từ việc đầu tư bán quán nước vỉa hè cho đến trở thành một ông chủ của chuỗi quán cafe lớn hoàn toàn là điều có thể xảy ra. Khi bạn có chất lượng về sản phẩm cũng như phục vụ tận tâm với khách hàng.

Quán cafe take-away

Cafe take away là kiểu hình kinh doanh quán cafe chỉ bán cho các vị khách mang đi và không có chỗ để ngồi lại. Ưu điểm nổi bật của loại hình này là có vốn ít, không tốn các chi phí về mặt bằng, tiết kiệm được chi phí thuê nhân viên và tiền đầu tư vật dụng. Nhưng, vì nó dễ kinh doanh nên về mức độ cạnh tranh của hình thức này khá cao, nhất là những loại hình xe đẩy cafe. Một đặc điểm chung của hình thức này và cafe cóc vỉa hè đều hướng đến các tầng lớp bình dân. Do vậy giá thành đồ uống rẻ và thời gian lợi nhuận không cao.

Quán cafe sân vườn

Mô hình kinh doanh quán cafe sân vườn hơi kén người chủ đầu tư kinh doanh. Lý do là vì nó có số vốn lớn, trang trí cầu kỳ, cần mặt bằng rộng, chi phí để thuê nhân viên, … Nhưng, loại hình này đã được nhiều khách hàng nằm trong tầng lớp trung lưu cho đến thượng lưu ưa thích, dù giá thành của dịch vụ không hề rẻ. Đặc biệt, bạn có thể kết hợp bán kèm thêm điểm tâm hoặc cơm trưa. Nhằm mang đến các dịch vụ tiện lợi và thu hút nhiều khách hàng.

Quán cafe nhượng quyền

Đây là loại hình kinh doanh quán cafe theo kiểu nhượng lại toàn bộ từ thương hiệu, mẫu bàn ghế, công thức pha chế,… từ quán đang nổi tiếng. Kiểu hình kinh doanh này là một xu hướng mở quán cafe mới lạ, xuất hiện rất nhiều ở những thành phố lớn. Kinh doanh quán cafe nhượng quyền giúp cho bạn tiết kiệm về thời gian và chi phí xây dựng lại thương hiệu. Đồng thời kế thừa lượng khách đang trung thành đến với thương hiệu đó. Tuy nhiên, bạn phải có một số vốn khá lớn để trả chi phí nhượng quyền và tùy vào mức độ nổi tiếng của thương hiệu.

Kinh doanh quán cafe phải chuẩn bị gì?

1. Có kiến thức về cà phê

Cho dù bạn lần đầu tiên tìm hiểu tới kinh doanh quán cafe và không biết cần chuẩn bị những gì. Hoặc bạn đang làm chủ quán cafe thì việc làm đầu tiên cần phải có đó là mở rộng về kiến thức pha chế những loại đồ uống và cách quản lý. Nó sẽ hỗ trợ bạn hiểu được khách hàng và phục vụ cho họ ưng ý nhất. Việc bạn bỏ thêm thời gian để tìm hiểu về nguyên liệu, học hỏi toàn bộ về cà phê, từ đặc tính, giống cà phê, tên trang trại, kiểu cốc và cách thức pha. Sau đó sử dụng chúng để chia sẻ hiểu biết, niềm đam mê của chính mình tới nhân viên. Việc làm này không chỉ giúp bạn nắm rõ về đối tượng kinh doanh mình muốn hướng đến. Mà nó còn giúp bạn và nhân viên của quán có thêm động lực, đam mê với công việc đang làm.

2. Vốn

Là yếu tố quyết định rất nhiều đến sự thành công của toàn bộ các loại hình kinh doanh. Dù trong ngành nào bạn cũng phải chuẩn bị cho mình một số vốn mở quán cafe nhất định để đầu tư cho nó.

Kinh doanh quán cafe cũng vậy, các bạn phải chuẩn bị kỹ càng hơn cho yếu tố này. Vốn liếng ở đây không chỉ về “tiền”. Ngoài tiền ra thì có thể là kinh nghiệm, nhân sự, mặt bằng, đồ đạc dụng cụ dành cho quán cafe. Nếu như bạn có lượng tiền vừa đủ cộng với kinh nghiệm và xây dựng đội ngũ nhân sự chuyên nghiệp thì khả năng thành công khi kinh doanh quán cafe lên tới 80%. Tất nhiên người mới bắt đầu hoàn toàn có thể đạt được thành công nếu như bạn tập trung ngay từ ban đầu vào chiến lược kinh doanh.

Tiền mở được quán cafe xác định cụ thể là bao nhiêu thì rất khó. Nó còn phụ thuộc cả vào quy mô để kinh doanh và điều kiện chi trả của bạn. Tuy nhiên với những người mới lần đầu kinh doanh quán cafe dành riêng cho các bạn sinh viên thì số tiền phải chuẩn bị khoảng 100 triệu.

3. Menu

Bạn cần phải chuẩn bị cho quán 1 menu thật đa dạng với chất lượng tốt. Nó chính là điểm nhấn tạo ra sự khác biệt cho những quán cafe khi mới bắt đầu kinh doanh. Với các món ăn, đồ uống cũ thì bạn không bao giờ đạt được thành công. Vì những quán mở trước đã có và nhiều kinh nghiệm hơn.

Để tạo ra được một menu đồ uống khác biệt và độc đáo bạn có thể trau dồi, tìm hiểu các công thức có trên mạng. Hãy sáng tạo ra món mới bằng kiến thức, vốn kinh nghiệm về pha chế của chính mình. Hoặc có thể bạn tham gia khóa học pha chế. Một lời khuyên nho nhỏ: nên biết cách pha chế bạn sẽ chủ động được hơn trong công việc thay vì phải thuê bên ngoài. Những nhân viên pha chế ở bên ngoài sẽ làm cho bạn bị động rất nhiều khi họ có ý định rời đi hoặc gây áp lực về số tiền lương.

4. Thiết kế không gian quán

Một quán cafe vừa mới mở mà có không gian độc đáo thường hay được mọi người quan tâm. Với khuynh hướng đến quán cafe để thưởng thức đồ uống ra, thì họ còn muốn có một không gian khác lạ. Nhằm giải tỏa căng thẳng của cuộc sống cũng như áp lực trong công việc. Cũng từ bài học thành công tại những chuỗi cửa hàng cafe như: The coffee house, cộng cà phê… Mỗi chuỗi cửa hàng đều theo đuổi phong cách thiết kế riêng biệt.

Đối với Cộng cà phê thì về không gian quán luôn hướng theo phong cách thời bao cấp. Khi vào đây bạn sẽ có cảm giác được trở về Việt Nam của các năm 70.. Còn The coffee house lại theo đuổi cách thiết kế từ bên Italia. Với không gian thiết kế lịch lãm, sang trọng, giá cả lại bình dân. Do đó nó làm nên sự khác biệt và thu hút khách đến quán rất nhiều.

5. Tuyển dụng nhân viên

Các nhân viên phục vụ ở trong quán cafe không những phải biết bán hàng, mà còn có thái độ mỉm cười và đam mê sản phẩm, dịch vụ của bạn. Từ đó tạo nên ấn tượng cho các khách hàng. Ngoài ra bạn cũng cần chăm sóc nhân viên thật tốt và trả lương xứng đáng. Đặc biệt chú ý huấn luyện về chuyên môn và kỹ năng cho nhân viên. Để tạo nên sự phối hợp ăn ý giữa nhân viên pha chế, đầu bếp, nhân viên phục vụ, thu ngân. Nhằm khẳng định sự đẳng cấp, chuyên nghiệp của quán với khách hàng.

6. Lên kế hoạch quảng cáo

Để nhanh chóng xây dựng về mạng lưới kinh doanh quán cafe của mình, bạn bắt buộc phải xây dựng kế hoạch tiếp thị, truyền thông quán cafe từ 1 tháng trước khi khai trương chính thức. Hãy tận dụng những công cụ truyền thông sẵn có như Google map, Instagram, Facebook, Now, Foody,…, Hoặc các mối quan hệ ở bên ngoài của mình để tiếp thị, giới thiệu về quán.

Một số chương trình marketing mà chúng ta có thể sử dụng để quảng bá về quán cafe của mình là khuyến mãi, tiếp thị tại điểm bán, sử dụng video, hình ảnh nhằm kích thích tương tác với khách hàng. Hãy khuyến khích họ tương tác, review, check in quán trên MXH để nhận được quà tặng,..

7. Áp dụng phần mềm bán hàng

Ngày nay, khi việc cạnh tranh ngày một lớn, phương thức marketing dần trở nên khó khăn hơn. Việc sử dụng phần mềm bán hàng ở trong quán cafe là giải pháp đem lại hiệu quả kinh doanh lớn vô cùng. Lợi ích của việc bạn sử dụng phần mềm quản lý kinh doanh quán cafe là:

Order nhanh chóng tại bàn

Nhân viên phục vụ có thể giúp order các món ngay tại bàn với những thiết bị máy tính bảng, smartphone, máy bán hàng cầm tay mà có cài đặt phần mềm. Sau đó phần mềm sẽ tự động cập nhật order tới quầy thu ngân và bộ phận chế biến. Do đó đồ ăn và nước uống nhanh chóng được đưa ra. Mỗi nhân viên có thể hoàn toàn order nhiều bàn cùng một lúc, kể cả trong giờ cao điểm cũng không gây trở ngại và sai sót.

In hóa đơn chính xác và đầy đủ

Nhân viên có thể in và tạo ra hóa đơn trong tích tắc, nhận tiền của khách trả và tiền thừa gửi lại khách mà không sợ tính toán bị sai. Hệ thống về phần mềm quản lý sẽ tự động lưu trữ lịch sử hóa đơn và thao tác. Vì vậy nó dễ dàng rà soát mọi thông tin khi gặp vấn đề. 

Tích hợp nhiều thiết bị bán hàng

Hầu hết những phần mềm hiện nay đều được tích hợp với thiết bị như smartphone, máy tính, máy in, máy quét mã vạch, pos thu ngân, máy bán hàng cầm tay… Ngay cả khi cơ sở của bạn mất điện thì mọi hoạt động bán hàng vẫn được diễn ra bình thường.

Dễ dàng quản lý chuỗi cửa hàng

Chỉ cần có smartphone hoặc laptop là bạn có thể quản lý tất cả hoạt động của những chi nhánh một cách chi tiết. Các dữ liệu báo cáo được cập nhật liên tục theo thời gian thực. Do vậy, chủ cửa hàng sẽ yên tâm khi vắng mặt và dành nhiều thời gian hơn cho gia đình, mà hệ thống kinh doanh quán cafe vẫn phát triển hiệu quả. Một số phần mềm quản lý chuỗi cửa hàng tiêu biểu là: KioViet, Sapo, PosApp,…  

Kiểm soát chặt chẽ nguyên liệu

Nguyên vật liệu khi xuất – nhập, hàng trả về, hỏng lỗi… đều có số liệu thống kê rất cụ thể.

Quản lý nhân viên 

Phần mềm có thể tùy biến về các ca kíp linh hoạt và kết nối với máy chấm công, tính lương chỉ trong vài phút. Tính rõ được bảng lương theo năng lực và thời gian làm việc của nhân viên mà không lo sai sót.

Chăm sóc khách hàng hiệu quả

Một ưu điểm lớn đối với việc áp dụng phần mềm quản lý vào trong kinh doanh quán cafe đó là tính năng giúp chăm sóc khách hàng. Phần mềm sẽ hỗ trợ chủ cửa hàng xác định rõ chân dung khách hàng qua các báo cáo chuyên sâu về tần suất mua, thói quen, món ăn ưa thích, độ tuổi. Nhằm phát triển và lên phương án kinh doanh hợp lý, đưa ra những chương trình ưu đãi đặc biệt tới khách hàng.

Qua bài viết đã giúp các bạn có những thông tin hữu ích về kinh doanh quán cafe. Hãy lựa chọn chúng tôi khi bạn cần. Nếu còn điều gì thắc mắc và băn khoăn hãy truy cập website: autoshop.com.vn để được tư vấn miễn phí bạn nhé.