Cách làm pudding trứng (với caramel)

Pudding trứng là loại pudding được làm từ nguyên liệu đơn giản, trứng, đường và sữa. Bảo quản nó trong tủ lạnh thật tốt để thưởng thức bánh pudding.

Nguyên liệu làm pudding trứng

• Caramel: 4 muỗng đường hạt, 1 muỗng nước, 1.5 – 2 muỗng nước nóng;
• Hỗn hợp trứng: 2 quả trứng, 250ml sữa tươi, 5 muỗng đường hạt;
• Các thành phần khác: Bơ không muối.

Chú thích: 1 muỗng bằng 15ml.

Bạn tham khảo

• Cách làm Figgy pudding
• Cách làm Christmas pudding

Cách làm pudding trứng

Bước 1: Làm Caramel

• Đổ nước và đường hạt vào nồi, đun nhỏ lửa;
• Khi màu chuyển sang màu vàng đỏ, đổ nước nóng vào;
• Đổ hỗn hợp caramel vào cốc trứng pudding sạch.

Bước 2: Làm hỗn hợp trứng

• Đập trứng vào bát, đánh tan trứng;
• Đổ sữa và đường vào nồi và đun nhỏ lửa, khuấy đều cho đường tan hết và nóng ấm;
• Đổ hỗn hợp này vào bát trứng và khuấy đều;
• Dùng một chiếc giỏ lọc mịn để đổ hỗn hợp trứng vào một chiếc bát khác, để lọc tạp chất;
• Đổ hỗn hợp vào các chiếc cốc nhỏ và đậy kín bằng giấy bạc;
• Bỏ cốc vào nồi/ chảo đã có nước, sau đó bật bếp để đun nóng nước trong 18 – 20p (không nên để sôi nước);
• Bỏ khỏi nồi và để nguội, sau đó bảo quản bằng tủ lạnh.

Sau khoảng 1  – 2 tiếng, pudding trứng đã sẵn sàng phục vụ.

Đôi lời về pudding trứng